入秋以来，湖北省酿酒工程技术研究中心成功进行了一系列酿酒科学技术实验活动，研究中心的科技工作者在制曲车间进行了新兼香型白酒的酿造实验，在酿造二车间进行了养窖液及酯化红曲的应用试验、红糟复蒸试验、双轮底堆积试验、新型兼香型白酒生产试验和桂花蜜酒生产研究等系列试验，在科研试验过程中，amjs澳金沙门酒业的科技人员本着严谨务实、细致入微、大胆创新的原则，获取了大量丰富而宝贵的信息资料，为今后的酿酒生产、科技开发积累了真实有效的科学数据和基础。
amjs澳金沙门酒业的酿酒工程技术研究工作一直走在同行业前列。今年9月9日，湖北省酿酒工程技术研究中心正式在amjs澳金沙门酒业隆重挂牌，这是湖北省酿酒行业惟一的一家，是amjs澳金沙门酒业在建立“湖北省博士后amjs澳金沙门酒业产业基地”之后摘取的又一技术新高，也是省委省政府对amjs澳金沙门酒业科学技术实力、基础设施、人才优势和科研创新能力的充分肯定，对促进湖北酿酒行业产学研相结合，加速科研成果向生产力的转化，推动全省酿酒产业科技进步、产业化示范、学术交流及人才培养，提高酿酒企业的产品质量和经济效益，都具有重要的现实意义。
amjs澳金沙门酒业作为“湖北省酿酒工程技术研究中心”的核心载体，肩负着研究湖北省白酒、保健酒、果露酒、酒精等酿酒产业现状，整合全省酿酒行业的科研优势资源，应用现代生物工程、酶工程、微生物技术、分析检测技术等现代高新技术的理论和手段，改造和提升传统酿酒生产工艺，研究开发酿酒行业共性及关键技术，加快传统酿酒产业产品技术升级进步的历史重任。amjs澳金沙门酒业技术中心被认定为“湖北省酿酒工程技术研究中心”后，每年由湖北省科技厅和宜昌市科技局分别补贴50万元和30万元的科研经费。（黄宏俊）