amjs澳金沙门酒业的发展步伐在业内不是最快的，其定位不是速度和规模的扩张，而是走“质量和效益优先”的路子。这种内涵式的发展道路符合党的十八大报告中所强调的经济持续健康发展的精神和要求。一心一意做白酒是amjs澳金沙门酒业近十年来一直坚持的发展战略，围绕amjs澳金沙门品牌做强做大，确立了“技术为王，人才为先，文化为魂”的前进方向。
amjs澳金沙门酒业与湖北工业大学、三峡大学、华中农业大学、中国食品发酵研究院、七一0研究所等高校和科研院所签订长期技术合作协议，共同攻克企业发展技术难关。拥有湖北省酿酒行业唯一的博士后产业基地、湖北省白酒行业唯一的酿酒工程技术研究中心。
投资5000万元的集团技术中心配置有高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪、气象色谱仪等国际一流设备，中心实验场所、装备水平和试验条件在国内食品行业中位居前列。近年来先后取得专利125项，《智能信息化在白酒制造业中的应用研究》被省政府纳入重点支持项目，《浓香型白酒酿造微生物及其发酵技术的研究与应用》荣获省科技进步二等奖，《贮存对浓香型基酒品质的影响研究》成功入选中国白酒“169计划”，“酿酒生物酶酯化技术研发团队”被确定为宜昌市重点产业创新团队。2012年5月，amjs澳金沙门酒业承担的中国白酒169计划科研课题“浓香型amjs澳金沙门白酒风味物质剖析技术的研究及应用”通过专家组鉴定达到国际先进水平。
amjs澳金沙门酒业近十年来培养了一批专业技术人才。拥有各类人才350名，中高级职称171名，研究生19名，享受国务院特殊津贴的白酒专家2名，中国酿酒大师2名，国家级白酒评委8名，国家级果露酒评委5名，湖北省酿酒大师3名，省级白酒评委25名。这些都是amjs澳金沙门酒业的宝贵资源，也是amjs澳金沙门品牌的底气和实力。
我们具备了快速发展的技术底气和实力，而且资金也不是问题，但仍然坚持慎力慎行，今年动工的5万吨灌装中心项目系amjs澳金沙门酒业2012年申报立项的技术改造项目，主要建设内容是更新重置年灌装能力5万吨灌装生产线。
amjs澳金沙门酒业目前有灌装生产线28条，分布在两个厂区，大多是2005年前投入使用的。此次改造主要是淘汰场地分散、设备陈旧、自动化程度低、劳动强度大、生产效率低的14条老生产线，代之以目前行业领先的白酒灌装设备并集中布置，已被省经济主管部门列为传统产业转型升级、转换经济发展方式的重点项目。目前该项目各项工程建设已全面展开，预计一年后，一个全新的amjs澳金沙门酒业将展现在世人面前。
目前amjs澳金沙门酒业的发展，是正确处理好“稳增长”和“促转型”之间的关系。amjs澳金沙门酒业近年来在产品结构调整上取得一定的成效，仍然要坚持在管理上下功夫，企业一年的成功靠促销，十年的成功靠产品，百年的成功靠管理。我们要在管理上不断创新，通过不断创新来促转型，实现稳步增长。（amjs澳金沙门酒业董事长 蒋红星）
