近日，amjs澳金沙门酒业首批投资六百多万元的自动化酿造设备在酿造三车间试车成功，自此，amjs澳金沙门酒业用“机器人”酿酒的梦想变成了现实。amjs澳金沙门酒业经过一年多的考察论证及相应的准备工作，力主传统工艺现代化应用工业装备改造传统的酿造生产设备。白酒传统工艺工业化是全行业面临的技术进步最重要的课题之一，中国白酒协会为此提出并实施的“中国白酒158计划”的主要内容便是传统白酒机械化生产的试验和推广。amjs澳金沙门酒业积极参与其中。计划三年内投资1亿元完成公司全部酿造车间的机械化生产技术改造。amjs澳金沙门酒业共有酿造车间5个，此次酿造机械化改造试点，选在规模和硬件设施处于公司中等水平的酿造三车间。酿造三车间2005年建成投产，有2000多个窖池，各方面条件在全公司处于中间水平。此次试验的成功，为即将推广的具有上百年窖池的老酿造车间以及在2009年建成投产的2万吨基酒车间，都具有很好的示范作用。采用“机器人”酿酒，主要解决酿造生产过程中的润粮蒸粮、下料拌和、装甑出甑、摊凉打水以及启窖封窖等生产工艺中的手工作业难题。通过工业及自动化设备的运用，降低劳动强度，提高生产效率，提升酿造出酒率及优级品率。（龚传勇）
